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曹為霖維霖診所曹為霖院長發現：我們的腸道細菌可以幫助人體消化食物和獲取最需要的營養。讓細胞之間互相緊聚在一起，減少細菌及病毒入侵的機會。有益菌的減少會降低消化吸收功能寵物：養狗的家庭比不養貓狗等寵物的家庭菌類更多。2014年愛爾蘭國家橄欖球隊的一研究發現,與對照組相比人體內的菌群也變得多樣我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。成分被研究證實具調節、提升免疫功能的作用曹為霖發現：重者被如許或那樣的疾病困擾，病院的醫治也很難見效。


當它們試圖保護身體免受有害細菌的侵害時同時排除細胞組織產生的代謝產物，增加免疫力。８個飲食策略，提升免疫作戰力！喝優酪乳，乳酸菌可以增加由T細胞釋出的γ干擾素（gamma interfer）每天吃1碗五榖雜糧飯可以有效刺激和調節受限或受損的微循環。輕者感到疲勞、精力不夠、記憶力日漸衰退隨著年齡增長維霖診所院長保舉：研究人員認為有兩類細菌對我們的腸道微生物產生著有益影響:益生菌和益生元。


這些粗糙、未精製的食物裡有豐富的維生素B群和各種礦物質維持腸道菌群平衡的目的。纖維：全麥、豆類和新鮮水果可作為“益生元”。當它們試圖保護身體免受有害細菌的侵害時而精製過的白飯、白麵條、白吐司裡則幾乎沒有這些營養素。另外，也幫助膠原蛋白生成可以提高T細胞及巨噬細胞的活性人體通過微循環，實現身體內部重要的物質交換維霖內科診所：是機體輪回中最大最主要的構成部份。


維霖診所


台北喜來登「安東廳」舒肥櫻桃鴨胸．起士燉飯


寒居酒店「BeGood」由米其林星廚林明健擔負參謀，擅於應用香料、連系多國摒擋特點的林明健主廚，特殊為此次餐酒宴設計一套地中海氣勢派頭的限制套餐，每套3,580元。開胃菜「紐西蘭Lumina高地和羊韃靼」，Lumina培養在紐西蘭南島高地，數目稀少，具有大理石紋油花的完善油脂分佈而著名，主廚利用三種芥末製成的大蒜美乃滋，佐以乾蔥、蝦夷蔥調味，再加上新鮮黑松露和義大利芳堤娜起司，與味道濃郁、單寧充分的巴洛羅紅酒達致均衡，突出酒的果香和羊肉本身奇特香氣。首先以BeGood特點的「烤薄餅」揭開序幕，使用西班牙Josper烤箱炭烤，富有嚼勁，帶有炭烤燻香，搭配各具風味的自製鷹嘴豆泥醬及番茄洋菇醬。

義大利酒王酒后的特點是愈陳愈香、愈醒愈迷人，根據官方法規，上市前起碼要在橡木桶中陳釀3.5年，頂級的Barolo Riserva (特級陳年酒王)最少陳釀5年甚而10年，「香煎鴨肝」恰是以此特點做為發想，使用加拿大的鴨肝，佐以自製酸櫻桃醬、糖漬開心果，內臟和酸櫻桃自己的風味，與酒醒到適可而止呈現出豐滿的櫻桃紅莓果香或草本植物的迷人香氣，可說是渾然天成的組合；「熟成鴨胸」特選宜蘭豪野鴨，搭配西班牙臘腸、蔬菜燉製的法國綠藊豆、紅酒醬汁，外皮脆香，肉質軟嫩；主餐「炭烤美國Flannery頂級肋眼」選用美國舊金山明星肉舖 Flannery出品的荷斯登品種，油花分布細緻平均，經 Josper 烤爐炭烤，散發迷火食燻香氣，肉汁及風味飽滿，優柔香甜不失嚼勁，搭配北義傳統家常菜Polenta奶油玉米糕、紅酒與巴沙米可熬製的乾蔥醬，巴洛羅紅酒的成熟丹寧也能令肉質鮮甜更突顯，整體兩邊都倍增美味。


寒居酒店「BeGood」炭烤美國Flannery頂級肋眼、奶油玉米糕、乾蔥巴沙米克

此次為巴洛羅義大利酒王餐宴以「地餐搭地酒」的餐酒搭配習慣，選以義大利式前菜作為「開胃小點」，口感軟嫩、帶有粘稠松露香氣的維拉尼頂級松露生火腿，搭配帕瑪森起士脆片與蜜漬無花果，以無花果帶出火腿甜味及松露香氣，帕瑪森脆片將前菜風味營建的更有條理，搭配味道粘稠的巴洛羅紅酒，更能突顯其奇特風味。

台北喜來登安東廳則於11月11日至12月03日時代，每週5、週六推出七道式頂級餐酒饗宴，每套3,580元。熱前菜「野蕈烤田螺佐羅勒香蒜奶油」彈牙的田螺以白蘭地及香料奶油炒出美味，加入濃烈蒜香白醬鹹香暖胃。安東廳主廚張守義為台灣首批引進乾式熟成身手的專業團隊成員之一，熟稔頂級牛肉烹製技法。



台北喜來登「安東廳」「國際酒評家黃筱雯義大利酒王餐宴」套餐


寒居酒店「BeGood」黑巧克力冰淇淋、栗子、黑醋栗

 


可謂今年最強的餐搭酒運動，寒居酒店「BeGood」、台北喜來登「安東廳」聯袂歐盟農業認證D.O.C.G、義大利美食教育中心CLUBalogue和義大利酒王官方公會Consorzio Barolo Barbaresco Alba Langhe Roero合作，由義大利官方籌集來自上百家的歷史知名酒莊、逾三百款不同義大利酒王特級葡萄園的巴洛羅紅酒空運來台，於10月14日起舉行共16場評飲盛宴，搭配限制套餐，每套3,580元，每場皆可品飲7款以上，市價5至9萬的頂級義大利酒王酒后，甚至有機會品飲「Vietti：Barolo DOCG, Rocche di Castiglione 2016」(價值約16,000元)、「Gaja：Barolo DOCG, Sperss 2016」(價值約13,000元)等，每場酒款皆不反複，本日起開放預訂。


「冷燻海鮮沙拉」將北海道生食及干貝、藍寶石活氧蝦、鮑魚以茴香、迷迭香、花椒等八種香料，低溫冷燻摒擋，清爽海味包覆濃郁煙燻風味與特製香料油醋，入口香氣充塞，怪異燻香與風格強烈的巴洛羅酒王於口中彼此輝映；「舒肥櫻桃鴨胸．起士燉飯」選用油脂雄厚，表皮煎至金黃酥脆的櫻桃鴨胸，搭配被譽為「世界米王」的魚沼越光米起士燉飯，豐富脂香中和巴洛羅紅酒的厚重單寧風味，降低進口的澀口感，更襯酒王風味。


寒居酒店「BeGood」「國際酒評家黃筱雯義大利酒王餐宴」套餐

主菜或可選擇「西班牙伊比利豬肋眼蓋及肋條」，以簡單摒擋體式格局一品食材本身鮮甜優柔滋味。


提醒您，喝酒過量有礙身體健康！

主餐則獻上海陸雙饗料理，鮮甜彈牙「蒜香烤岩龍蝦」搭配「佛羅倫斯風味美國頂級肋眼」主廚以佛羅倫斯烹飪手法強調牛排純潔風味，以橄欖油、鹽巴及胡椒等醃製，雙面炭烤至焦脆鎖住濃烈肉汁，再加入澄清香料奶油一同烤製，使其增添堅果奶油香氣，不必任何調味或佐搭醬汁，搭配巴洛羅紅酒口感更顯鮮甜。甜點「糖霜檸檬塔佐白桃雪酪」，檸檬塔清爽酸甜口感，配上安東廳招牌白桃雪酪，清爽解膩為餐酒宴畫下完善句點。

 


晚宴尾聲由甜點主廚陳妍如以凸顯素材原味為發想，「黑巧克力冰淇淋」，進口圓潤絲滑，呈現可可的微苦與濃烈，綿密、細緻的栗子香緹，黑醋栗冰沙對照溫暖口感的巧克力與栗子，進口後的低溫凸顯森林莓果般的果汁感與果酸香，互相陪襯乾淨且濃郁的風味。


 


義大利酒王巴洛羅產區風物


義大利西北部皮爾蒙特省(Piemonte)是世界著名的葡萄酒產地之一，當地以義大利酒王巴洛羅紅酒(Barolo D.O.C.G.)和義大利酒后巴爾芭萊斯克紅酒 (Barbaresco D.O.C.G.)國際知名。各家酒莊莳植相同義大利國王御用的「內比奧羅葡萄(Nebbiolo Grapes)」，因葡萄來自分歧風土(Terroir)的特級葡萄園，且各酒莊釀酒哲學不同，是以各家酒王滋味亦不同。

酒王產區涵蓋11個小城鎮，總計跨越300家葡萄酒莊匯集。